Жизнь без бардака – как навести порядок на кухне

Лайфхаки

Возьмите на вооружение следующие лайфхаки:

1. Установите в спальной комнате корзину для грязного белья. Так оно не будет разбросано по всему дому и вам не придется тратить время на его сбор.
2. Периодически поднимайте матрас и давайте ему проветриться. Это убивает вредные организмы, которые могут в нем поселиться.
3. Накройте полки в холодильнике салфетками из войлока или синтепона. Это избавит вас от необходимости часто мыть внутренности холодильника. Достаточно просто сменить старые салфетки на новые.
4. Протирайте дезинфицирующими веществами дверные ручки и пульт от телевизора. На них скапливается много вредоносных бактерий.

Поделиться ссылкой:

План уборки квартиры

Если выполнять генеральную уборку правильно, повторять эту процедуру придется нечасто, и вашей главной задачей будет поддержание порядка. Но у некоторых хозяек вызывает затруднения составления плана, как убрать в квартире, они просто не могут понять, «за что хвататься». На самом деле ничего сложного в этом нет, но если у вас не получилось распланировать уборку самостоятельно, воспользуйтесь этой схемой:

• План, как сделать уборку дома, должен начинаться с очищения пространства от ненужных вещей. Поэтому первым делом избавьтесь от мусора, поломанных приборов и игрушек, а также от бумаг и старых газет. Методично обойдите квартиру, собирая в мешки все, что вам не нужно.
• Перед тем как сделать уборку в доме, отправьте в стирку все грязное белье, а также шторы и тюлевые занавески.
• Самыми «захламленными» участками в доме считаются кладовка, антресоли и балкон, и следить здесь за порядком непросто. Компактно разложите вещи, попутно выбрасывая то, что вам уже не нужно. Не забудьте убрать пыль и загрязнения со всех поверхностей.
• Затем предстоит разобраться с кухней. В комнате, где готовят пищу, семья проводит большую часть времени, а соответственно, и порядок здесь поддерживать сложнее. Очистите все поверхности, наведите порядок в шкафчиках и вымойте холодильник.
• После этого наступает очередь санузла. Как убрать эту комнату быстро и качественно? Для начала нанесите чистящие вещество на сантехнику и краны, и пока средство действует, уничтожая грязь, отмойте стены, двери, зеркала и наведите порядок в шкафчиках.
• Итак, «сложные» участки квартиры убраны, теперь начнем наводить порядок в комнатах. Разложите все вещи по местам, разберите книжные и одежные шкафы, вымойте и отчистите все поверхности.
• Заключительный этап – уборка прихожей. Расставьте по местам обувь, спрячьте сумочки и зонтики, вытряхните коврик и отмойте помещение, не забывая о входной двери.

Проводя уборку таким образом, вы сделаете эту работу быстро, и добьетесь идеального порядка. После останется только применять на практике советы, как поддерживать порядок в квартире.

Этот отрывок (второй) взят из статьи: https://sdelai-lestnicu.ru/uborka/uborka-doma-kak-bystro-i-pravilno-navesti-poradok-s-cego-nacat-i-podderzivat-cistotu

Как работает 15-минутная уборка:

Уборка любой комнаты за 15 минут представляет собой краткое руководство по уборке комнаты за 15-ть минут или меньше. И хотя комната не будет стерильной после 15 минут уборки, она станет достаточно презентабельной для приема гостей. 15-минутная уборка является отличным способом для поддержания чистоты между генеральными уборками. Ниже вы найдете инструкции шаг за шагом, списки необходимых материалов, советы и дополнительную информацию.

Чего 15-минутная уборка не может:

Вы не должны воспринимать 15-минутную уборку, как окончательное решение для порядка в доме. Это не интенсивная ежедневная уборка, это краткая подготовка комнаты. Чтобы действительно сохранить дом в чистоте, потребуется выполнить более качественную уборку квартиры, согласно ежемесячному графику уборки. Тем не менее, прежде чем приступить к тщательной уборке, имеет смысл начать с 15-минутных подходов для каждой комнаты.

15-минутная уборка комнаты

Эта уборка подходит как для формальных, так и для неформальных жилых помещений и зон отдыха. Она также подойдет для официальной столовой и других помещений, например, развлекательного характера. Идея этой уборки, подготовить комнату к приему гостей или мероприятию, не затрачивая слишком много времени на детали.

15-минутная уборка кухни

Уборка кухни призвана устранить мусор, грязные тарелки и ненужные предметы из кухни, что сделает её готовой к использованию или приведет в форму к приему гостей

И пока вы не будете мыть холодильник или чистить под раковиной в эти пятнадцать минут, уделите внимание любому видимому мусору и посуде, что заставит кухню выглядеть чистой и устранит беспорядок

15-минутная уборка ванной комнаты

Уборка ванной комнаты поможет вам быстро организовать и прибрать поверхности ванной комнаты. Это уборка ванной комнаты и туалета поможет существенно сократить время, которое вы проводите за еженедельной уборкой ванной. 15-минутная уборка также поможет вам, когда вы работаете в спешке к приезду неожиданных гостей.

15-минутная уборка спальни

Как и многие люди, домработницы оставляют уборку спальни напоследок. После напряженного дня или недели, спальня может быть в ужасном состоянии. 15-минутная уборка поможет сохранить спальню в чистоте или привести её в порядок для самого крепкого сна.

15-минутная уборка комнаты в общежитии

Уборка комнаты в общежитии подойдет и тем, кто живет в условиях малой площади, например, квартиры или кампуса. Небольшие комнаты могут играючи заполняться разнообразным мусором, но быстрый 15-минутный цикл уборки поможет организовать комнату даже в самом наихудшем сценарии.

Почему 15-минутная уборка работает

15-минутная уборка работает, потому что она признает существование лишь трех типов предметов, которые должны быть прибраны в комнате. Они попадают в одну из трех категорий…

• Мусор
• Вещи, которые не принадлежат комнате
• Вещи, которые принадлежат комнате, но не на своем месте.

Наличие лишь нескольких категорий для сортировки предметов, делает уборку существенно легче. 15-минутная уборка работает, потому что предназначена для поддержания чистоты в комнате. Проводя 15-минутные сессии уборки в комнате несколько раз в неделю, поможет поддерживать в чистоте большой дом и маленькую квартиру с равным успехом, между генеральными уборками.

Генеральные уборки

Если вы чувствуете потребность в более комплексной уборке, вы можете попробовать планирование уборки квартиры на неделю и следующие руководства. Интенсивная еженедельная уборка по времени потребует час или два для одной комнаты, в зависимости от того, как давно вы убирались в квартире в последний раз. Когда вы составите график уборки, вы можете использовать 15-минутные уборки, комбинируя их с чисткой мебели и ковров, мойкой окон, влажной уборкой пола, поддержания чистоты на кухне, в ванной, чтобы добиться идеальной чистоты в доме и квартире.

• Генеральная уборка ванной комнаты
• Генеральная уборка кухни
• Генеральная уборка гостиной
• Генеральная уборка спальни
• Генеральная уборка комнаты общежития

Как навести порядок в специях

Специи — душа любой домашней еды, и легкий доступ к ним делает готовку приятным и веселым делом. Создайте уголок специй в зоне приготовления пищи, в котором вы будете держать сухие специи, масла и различные смеси.

Соберите все сухие приправы из ящиков, кладовой и шкафов, разберите их. Выбросьте все специи с истекшим сроком годности. Рассортируйте специи по размеру и типу (масла для жарки, специи для готовки, специи для выпечки, смеси и т.п.). Если вы пересыпаете специи в новые банки, подпишите каждую и обозначьте срок годности. Оставшиеся банки и бутылки расставьте в удобном порядке в отдельном ящике, на полке, вращающемся подносе или корзинке — выберите наиболее подходящий именно для вас вариант.

Выберите место неподалеку от плиты и создайте там уголок с любимыми приправами, которые используете чаще всего. У меня это оливковое масло, винный уксус, соль, перец и чеснок. Если вы легко можете дотянуться до них во время готовки, работать будет проще и приятней. Поставьте этот набор на старую разделочную доску или поднос, чтобы обозначить границы пространства.

Вытяжка

В правила уборки кухни входит и чистка вытяжки. В ней накапливается очень много жира и копоти, которые не позволяют ей выполнять свою работу полноценно.

Проводить генеральную уборку вытяжки следует 1–2 раза в месяц.

Уборка кухни без химии возможна. Например, для удаления жира и копоти можно использовать газированные напитки с ортофосфорной кислотой. Они даже лучше удаляют подобные загрязнения, чем профессиональные средства.

Кроме того, моющие средства для кухни стоят в разы дороже домашних. Проще купить напиток или приготовить другой чистящий состав.

Как сделать вытяжку кристально чистой:

1. Отключите ее от электричества.
2. Снимите сетку и положите в большой таз, можно просто в ванну.
3. Залейте ее Кока-колой или Спрайтом. Оставьте на несколько часов откисать. Промойте чистой водой.
4. Когда начнете чистить внутренние детали будьте внимательней и осторожней, чтобы ничего не повредить. Убирать жир не тяжело, просто смажьте все стенки профессиональным средством для плит и духовок. Выждите время, указанное на упаковке и смойте все водичкой. Протрите насухо.

Жир также эффективно разъедает сода и лимонная кислота, уксус и прочие домашние средства.

Столешница

Не буду подробно останавливаться на свойствах разных материалов, сразу перейду к вопросам уборки.

Ламинированная ДСП (на фото вверху) – самый дешевый и распространенный материал для кухонных столешниц. Она легко моется, не боится кислот, щелочей и пигментов, довольно устойчива и к царапинам от ножей. И все бы ничего, но – увы – она очень быстро разбухает от воды, которая так или иначе, но всегда попадает под ламинирующую пленку. В результате мыть такую столешницу становится и неудобно, и неприятно, и вид не тот, и гигиена страдает.

Искусственный камень и композиты (на фото вверху) – гораздо дороже, но зато их удобнее мыть, на них не живет плесень и грибок и они совершенно не боятся воды, сохраняя новый вид десятилетиями. И еще один важный момент – из этих материалов можно сделать единую столешницу, без швов и стыков, в которых неизбежно будет скапливаться грязь. А с ламинированной ДСП это невозможно – если у вас угловой гарнитур, стыки неизбежны.

Выбирая искусственный камень, узнайте у продавца, насколько он инертен к щелочам и кислотам – некоторые акриловые связующие могут разрушаться от кислот.

Итак, первый совет:

– если легкость и быстрота уборки важна для вас – композиты и искусственный камень гораздо лучше ламинированной ДСП

Второй совет смыкается с первым. Если вы выбираете ламинированную ДСП, постарайтесь, чтобы рядом с мойкой по обе стороны как минимум на 30-40 см не было стыков. То есть мойка должна врезаться в цельный кусок столешницы. Чем ближе к мойке разрез ДСП (как бы он ни был красиво заделан), тем меньше срок службы столешницы и тем труднее и каждодневная, и генеральная уборка.

Итак, второй совет:

– стыков у столешницы должно быть как можно меньше, а рядом с мойкой не должно быть вообще

Образцовый порядок

Следующий пункт – уборка на поверхностях. Если не хотите в процессе дышать химией, используйте для отмывания столов и плиты любое из этих средств:

• кашица из соды;
• раствор жидкого или хозяйственного мыла;
• уксус, разведенный водой;
• лимонная кислота или сок лимона.

Для очистки деревянной столешницы прекрасно годится сода, а после мытья стол можно намазать тонким слоем льняного масла. Отдельным пунктом в уборке на кухне стоит наведение порядка в холодильнике. Его стоит отключить от розетки, достать все продукты, выбросить испорченные, помыть изнутри и снаружи. Полочки, контейнеры и ящики тоже надо помыть водой с добавлением жидкого мыла.

Многие хозяйки жалуются на сложность в отмывании микроволновой печи изнутри. Для решения этой проблемы достаточно сделать раствор лимонного сока, налить в контейнер и поставить внутрь, затем – включить режим максимальной мощности. Через 10 минут – вынуть и спокойно протереть внутреннюю поверхность микроволновки.

После того, как бытовая техника и рабочие поверхности очищены от жира и грязи, стоит заняться мытьем полов. Для паркета лучше использовать специальные средства. а линолеум отмывается простой водой. Если хотите, чтобы в кухне пахло свежестью и чистотой, добавьте в ведро с водой немного эфирного масла.

И последнее: не стремитесь убираться на кухне в одиночку, привлеките к этому других членов семьи. Совместными усилиями вы сделаете кухню чистой и уютной, при этом не потратив много сил.

Почему вокруг необходимо поддерживать порядок?

Дом, в котором мы живем – это отражение нас и нашего внутреннего мира. Обустроив дом и наведя в нем порядок и эстетическую красоту, мы, таким образом, обретаем не только уютный очаг, а еще гармонию и комфорт  своей души. Чем помогает нам уборка?

Фото автора cottonbro: Pexels

• Обладает терапевтическим эффектом. Она повышает самооценку. Наведя порядок, ты будешь довольна собой, своим трудом. Сможешь похвалить себя и поблагодарить.
• Отвлекает от грустных мыслей, помогает справляться со стрессом. Есть какие-то проблемы, которые беспокоят тебя? Начни наводить порядок! Тебе действительно станет легче.
• Помогает экономить время в поиске нужных вещей.
• Физическая нагрузка во время уборки заменяет занятие спортом. А это уже польза для здоровья.
• Чистый воздух полезен каждому. Во время уборки удаляется масса пыли, которой вредно дышать.
• Если во время наведения порядка ты выбрасываешь ненужные вещи, либо сортируешь их, освобождается много места и высвобождается энергия.
• Мысли также приходят в порядок, наступает гармония и спокойствие.

Ежедневная уборка кухни

В мусорное ведро поместить пакет для мусора и выносить его ежедневно лучше всего вечером, после чего ведро сполоснуть водой с мылом.

Грязную посуду необходимо мыть сразу после приёма пищи и не обязательно применять «Галлу», «Фейри», «Комет», а лучше пользоваться народными средствами или средствами, не содержащими вредные ПАВ.

• горчичный  порошок  прекрасно очищает жир;
• пищевой содой хорошо мыть бокалы, стаканы, вазы, кастрюли;
• хозяйственное  (72%) мыло отлично моет стекло, кафель, металл.
• уксус издавна считается универсальным очистителем керамической плитки, столешниц, разделочных досок.

Если не хочется использовать народные средства, то я рекомендую безвредные средства с моего любимого iherb

Вечером необходимо задержаться на кухне всего на 15 минут, чтобы:

1. помыть посуду, протереть губкой и сухой тряпкой плитку фартука, варочную плиту и раковину;
2. помыть разделочные доски и столешницы;
3. подмести и протереть пол;
4. влажной тряпочкой протереть ручки и дверцы шкафов;
5. все продукты положить в холодильник, открыть форточку.

Утром чистая и  проветренная кухня будет радовать всю семью.

С чего начинать уборку

Для грамотной организации быстрой уборки, необходимо поставить перед собой чёткую цель, и не отвлекаясь на посторонние дела, следовать определённым правилам:

• Набросать план очередной уборки. Подробно распишите где нужно вымыть, пропылесосить и протереть пыль. Список составляется по принципу уменьшения (от большего к меньшему), а убираться нужно в обратном порядке. Начинать следует с мелочей, а затем переходить на более весомые объекты.
• ​Все вещи разложите по своим местам. Это визуально создаст иллюзию порядка и настроит на рабочий лад.
• Необходимо подготовить клининговый набор: щётки, бытовую технику (пылесос и т. п. ), губки, моющие средства. Этот набор будет отличным помощником для любой уборки.
• Начинать уборку нужно с самых загрязнённых мест. Таким местом обычно является кухня, так как в процессе готовки пары и жиры постоянно оседают на поверхностях. Хотя многие считают самой грязной прихожую. Каждая хозяйка знает сама, где грязнее и с чего начать. Чётких указаний на этот счёт не делается.
• После уборки самых загрязнённых мест следует переключиться на ванную комнату. Небходимо протереть пыль (снять паутину) под ванной, вымыть раковину, душевую кабину или ванну. Не забыть натереть до блеска зеркало, промыть плитку и плиточные швы, дезинфицировать унитаз.
• Если уборка началась не с кухни, то теперь самое время. Начинайте с самого грязного и доводите остальное до совершенства.
• Далее уборка переходит в каждую комнату. Начинать нужно сверху, постепенно спускаясь вниз. Поэтому первой в очереди будет люстра и верхние полки. Затем мебель, картины и батареи, которые лучше чистить с помощью пылесоса или парогенератора.
• Заключительным этапом будет мытьё окон. Главное соблюдать при этом правильную последовательность. Сначала нужно помыть рамы, а уже после этого доводить до блеска стёкла.

Полезный совет! Не мойте окна в солнечную погоду, так как яркие лучи быстро высушат моющее средство, что приведёт к появлению разводов. Оптимальным вариантом будет пасмурная погода без осадков или вечернее время.

Убираем в аппартаментах

Идеи расположения в угловом модуле

Некоторые хозяйки жалуются, что доставать предметы из дальнего угла шкафа сложно. В этом случае поможет установка карусели. Но пространства для складывания утвари останется меньше, так как углы будут не задействованы. Если полки уже изготовлены, то на них поставьте готовые карусели. Продаются в мебельных магазинах в отделе фурнитуры.

В угловых шкафах рекомендуется делать не одну или две полки, а минимум три, а если позволяет пространство, то и четыре. Особенно это касается маленькой кухни — в такой комнате габаритную мебель не установишь, угловые зоны станут единственным местом хранения большого блюда. Но тогда отпадёт необходимость в высоких полках.

Мнение эксперта

Светлана Колесникова

Дизайнер-проектировщик

Рекомендую выбирать шкафы с прямым углом. Снаружи это два отсека, а внутри появляется большое пространство для хранения. Угловую зону используйте для размещения крупногабаритной кухонной техники.

Как мотивировать себя наводить порядок?

Если ты не любишь наводить порядок, но хочешь научиться получать удовольствие от этого процесса, попробуй воспользоваться некоторыми правилами:

Самое важное это настрой. Выбери день, когда у тебя приподнятое настроение.
Отнесись к уборке как к занятию по фитнесу, которое принесет для твоего здоровья и физической формы пользу.. Фото автора Tara Winstead: Pexels

Фото автора Tara Winstead: Pexels

• Включи музыку, которую ты любишь. Она также поможет поймать позитивную волну. Можно слушать не только музыку, а например аудиокнигу которую ты давно хотела прочитать. Тогда ты даже не заметишь, как пролетело время, а дела все сделаны.
• Придумай вознаграждение для себя. Например, после продуктивного дня тебя будет ждать расслабляющая ванна со свечами, любимое лакомство или поход в кафе с подругой.
• Если прибирать очень много, можно не делать все в один день. Составь план, в какой день, где именно ты будешь наводить порядок.
• Начни с рас чищения своего пространства. Твоя задача заглядывать во все уголки дома и находить вещи, с которыми ты должна расстаться: либо ты их просто выбросишь, либо отдашь людям, которым они еще пригодятся. Это прекрасный способ избавиться не только от ненужностей, но и расчистить энергетической поле.
• Покупай интерьерные предметы. Они, правда, мотивируют наводить порядок.
• Благодари себя после уборки, хвали и восхищайся собой.

Порядок в доме действительно отражает внутреннее состояние человека. Хаос может усугублять депрессивные настроения, ухудшить физическое и эмоциональное состояние. Научись окружать себя красотой, уютом и теплом, с любовью относиться к пространству вокруг себя. Тогда ты обретешь спокойствие и гармонию внутри.

Сортировка вещей

Чтобы облегчить себе проведение уборочных мероприятий в шкафу, стоит непременно позитивно настроиться. Негативные эмоции делают из работы бремя, а делая что-то спустя рукава не стоит надеяться на хороший результат. Включите любимую музыку и наслаждайтесь своей полезной деятельностью.

Для сортировки вещей, придется абсолютно все достать из шкафа. Сразу складывайте вещи в три зоны:

• В первую кладите те, которые безусловно вам нужны, самые лучшие и особенные ваши наряды, повседневные вещи. Одежда на любой случай жизни, комфортная и подходящая вам по размерам. Все вещи никак не могут попасть в эту зону, иначе какой смысл в такой сортировке.
• Во вторую помещайте те, которые точно вам не нужны, вещи которые никогда не одевали или последний раз носили пару лет назад. Вещи вам не по размеру, либо с дефектами, пятнами, рваные, все те предметы, которые лежат до лучших времен и вы о них даже не помните.
• Если сомневаетесь, складывайте в третью зону. По завершению первой, глобальной сортировки, вы дойдете до этих вещей и примите взвешенное решение на втором, более вдумчивом этапе.

Главное быстро принимать решение, двигаясь от вещи к вещи. Чем быстрее вы будете раскладывать вещи по зонам тем лучше, поскольку в конечном счете сортировка будет производиться на инстинктивном уровне. Внутренние ощущения правильно подскажут вам, какие вещи нужны, а какие нет.

Для обдуманного и взвешенного решения сейчас нет времени, если вы сильно сомневаетесь, складывайте в неопределенную стопку. Отведите себе на решение от 3 до 5 секунд и переходите к новой вещи. Опустошайте свой шкаф купе в быстром темпе.

По завершению первой, самой массовой сортировки, вещи из зоны необходимости помещаем обратно в шкаф, ненужные вещи упаковываем и отдаем или выбрасываем. Эта вполне нормальная практика, применяемая во всем мире. Она включена во многие известные методики уборки, например, в систему флай леди, которая дает советы в этом же русле. Далее нам необходимо разобраться с вещами, которые мы никуда не определили.

Вы уже проделали достаточно большой объем работы и от очевидных пустых мест в шкафу получаете удовлетворение. Теперь вы точно знаете сколько было лишнего и сколько еще можно поместить в ваш шкаф, и от этого чувства теплеет на душе. Вполне можно продолжить разбирать вещи из последней зоны, детально их изучая и рассматривая, а можно оставить их немножко полежать, а после вернуться к сортировке со свежими силами и взглядом.

Многие люди предпочитают хранить старые маленькие вещи, как стимул будущей работы над собой. Но лучшим стимулом как раз будет новая вещь, а не старая, пролежавшая несколько лет в шкафу. Если же вы ни в коем случае не готовы отказаться от какой-то вещи, дорогой как память, либо просто дорогой, то сформируйте пакет с подобными экземплярами и уберите в кладовку, в шкаф купе прихожей, зачем она будет занимать столь драгоценное место в рабочем гардеробе.

Мерить большое количество вещей достаточно утомительно, ничего страшного, если вы растяните это занятие на несколько дней. Уделяйте немного времени каждый день на сортировку вещей, подобное интересное занятие позволит вам отойти от обычной рутины и провести время с пользой. Если возникнет ситуация, что вы оделись в вещи из своей неопределенной зоны и отправились по делам, значит они определенно вам нужны и в ближайшем будущем займут свое законное место в шкафу.

Многим домохозяйкам кажется, что очистка гардероба от ненужных вещей, лишает их большего разнообразия вариантов. Но ведь мы избавляемся от не самых хороших, даже плохих вариантов, в которых вы будете выглядеть не лучшим образом, а оставляем только лучшее. Значит и вы чаще будете выглядеть лучше, а может и всегда. Намного удобнее и практичнее иметь небольшое количество прекрасных вещей, чем большое количество посредственных.

Отсортировав последнюю стопку, вы еще немного заполните шкаф, но свободного места для новых вещей все равно будет предостаточно. Теперь вещи хранятся комфортно, а вам удобно быстро и без лишних проблем подобрать себе гардероб для выхода в свет.

Правила наведения порядка

Правила приведения рабочего места в порядок распространяются не только непосредственно на тот стол, за которым работает повар. Есть отдельные нормативы по мытью посуды, кухонного инвентаря и оборудования. Их обязан знать и соблюдать каждый повар.

Мытье посуды

Механическая мойка посуды осуществляется в профессиональных моечных машинах. Используют технику в соответствии с имеющейся инструкцией. Однако без ручной обработки обойтись не удастся.

Порядок ее выполнения:

• удаление пищевых остатков механическим способом;
• мытье в первой секции ванны с использованием средств для обработки посуды;
• мытье во второй секции ванны в воде с температурой не менее 40 градусов;
• моющие средства также используют, но их должно быть в 2 раза меньше, чем в первой ванне;
• ополаскивание посуды в чистой воде — для этого используется третья ванна;
• сушка на полках с решетками.

После завершения рабочей смены посуду дезинфицируют, вместе со столовыми приборами. Если в процессе мытья обнаруживают изделия с трещинами, сколами или иными дефектами, их утилизируют. Продолжать использовать такую посуду нельзя.

Для мытья бокалов, кружек и стаканов применяют шприцевальные установки. Если в учреждении отсутствуют профессиональные мойки, то после ручной обработки столовые приборы прокаливают в духовых или сухожаровых шкафах не менее 10 минут.

Хранится чистая посуда в отдельных стеллажах, высота которых составляет не менее 50 см от пола.

Кухонный инвентарь

Правила по уборке и хранению кухонного инвентаря:

1. Инвентарь для разделки готовых и сырых продуктов должен храниться раздельно.
2. После каждого использования инвентарь подвергают механической обработке, моют в горячей воде с использованием чистящих средств.
3. Ополаскивают проточной водой.

Разделочный инвентарь обязательно подлежит маркировке:

• «СР»- сырая рыба,
• «ВО» — вареные овощи,
• «РГ» — рыбная гастрономия и пр.

Оборудование

Основные правила ухода за оборудованием:

1. Обработка оборудования выполняется по мере его загрязнения в течение дня. Обязательно его мытье после завершения смены.
2. Поверхности рабочих столов моют не просто водой, а с использованием дезинфицирующих средств. Минимальная температура воды составляет 40 градусов. После обработки оборудование насухо вытирают.
3. Если сотрудник допускается до мытья оборудования впервые, он должен быть проинструктирован менеджером по персоналу.
4. Недопустимо осуществлять уборку оборудования, если оно включено в электросеть.
5. При проведении обработки нужно следить за тем, чтобы вода не попала в электрические детали.
6. Плиту, печи, фритюр и другие приборы, работающие при высокой температуре, моют только после полного остывания.

Полы

Полы на предприятии общепита моют 2 раза в день. Для выполнения уборки рекомендуется использование мыльно-содового раствора, для приготовления которого потребуется 10 л воды, 200 г мыла и соды.

Для мытья пола используют инвентарь с соответствующей маркировкой. Пол моют в начале и в конце смены с обязательным отодвиганием всего оборудования. По мере загрязнения уборка осуществляется в течение дня.

Пятница

В этот день необходимо посмотреть на состояние жилья и определить, какой зоне не хватило вашего внимания в течение предыдущих дней. Возможно, стоит немного прибраться на балконе или почистить столовые приборы, более аккуратно сложить вещи в шкафу или перемыть обувь.

Срочная экспресс уборка перед приходом гостей

Сейчас мы рассмотрим другую ситуацию, когда нам за небольшой промежуток времени потребуется привести свою квартиру в порядок. Обычно необходимость в этом возникает, если гости на пороге. Но бывают еще и такие хозяйки, которые ищут информацию, как быстро убраться дома, если лень.

Навряд ли полноценную уборку можно сделать за 15 минут. Ведь это достаточно трудоемкий процесс. Но вот за полчаса видимость чистоты создать вполне реально! Если гости практически уже на пороге, обязательно следует вымыть прихожую, кухню и туалет. Ведь именно в эти комнаты чаще всего имеют доступ визитеры.

Хранение на дверцах и стенках шкафов

Чтобы сэкономить место в кухне, на дверки шкафов повесьте крючки либо специальные держатели. При установке следите, чтобы во время закрытия прикреплённые вещи не контактировали с внутренними полками, иначе дверцы не будут закрываться.

Хранить на дверцах и стенах шкафчиков можно только лёгкие предметы: специи, пластиковые разделочные доски, мерные ложки.

Внутри дверцы верхнего шкафа прикрепите грифельную доску или просто покройте поверхность грифельной краской. Так появится возможность быстро записать рецепт или сделать любую другую запись.

А вот внешние стенки шкафчиков удержат лёгкие прихватки, сковородки, деревянные дощечки, а также небольшие банки с соусами. Главное — выбирать надёжные крепежи и держатели. С наружной стороны шкафов желательно размещать только красивые предметы.

Мнение эксперта

Татьяна Леонтьева

Профессиональная домохозяйка

Под навесными шкафами место тоже не пропадёт, если под ними прикрепить невысокие полочки для разных баночек.

Сохранение порядка на кухне

Протирание рабочих поверхностей, мытье посуды, мойки, кранов, правильная организация продуктов внутри холодильника, очистка варочной плиты – это основные этапы поддержания опрятности на кухне. Запланированные дела следует записать, листок повесить на холодильник, это поможет содержать дом в чистоте и порядке.

Содержать кухню в чистоплотности помогут советы:

1. Мытье посуды после обеда. Мыльной губкой помыть тарелки, ложки, чашки, сполоснуть, оставить сушиться.
2. Другой мочалкой смыть грязь с мойки, смесителя, вытереть их насухо.
3. Плиту посыпать чистящим, дать постоять 10-15 минут.
4. Мокрой тряпочкой удалить пятна на холодильнике, столах и ручках мебели.
5. Заглянуть вовнутрь холодильника и провести ревизию продуктам. Выбросить те, у которых истек срок годности, поместить в пластиковую тару купленные продукты. Все положить отдельно – мясо, овощи, салаты, яйца, они не должны соприкасаться между собой.
6. Если есть загрязнения на керамической плитке, ее надо сразу оттирать, чаще потеки появляются возле мойки.
7. Осмотреть микроволновку – помыть как внутри, так и снаружи.
8. Вернуться к плите, оттереть остатки грязи, протереть тряпочкой.
9. Если пол выпачкался, то его надо замести и отмыть, а не откладывать процесс на потом.

Уютная атмосфера

Уборка закончена. Теперь необходимо пройтись взглядом по всей кухне, не упуская ни одной детали:

Хорошо ли вымыты дверцы, внешние поверхности, поверхности за кухонным гарнитуром, настенные полочки?
Тщательно ли вы протерли все деревянные элементы? Например, деревянную разделочную доску. Ее необходимо не только ежедневно протирать, но и очищать от застарелых пятен

Сделать это можно пастой из соды и соли: смешайте их в равных частях, разбавьте водой, почистите доску.
Уделили ли вы внимание кафелю, а особенно его стыкам и швам? Если вы видите там загрязнения, на помощь придет старая зубная щетка, которая уже помогла вам во время уборки: с помощью соды или уксуса размягчите загрязнение, а потом очистите его щеткой с чистящим средством.

Итак, все блестит и сияет чистотой. Осталась самая приятная часть — наведение уюта и красоты. Расстелите свежие, чистые скатерти, салфетки и полотенца. На окна, сияющие чистотой, повесьте занавески. Выбросите старые губки и тряпочки, замените их новые.

На обеденный стол выложите новые салфетки. Украсите стол вазой с цветами или фруктами. Чистое, сияющее пространство станет по-настоящему домашним и уютным!

Гигиена и внешний вид

Правила личной гигиены повара:

• перед тем как приступить к выполнению своих обязанностей повар должен вымыть руки — эту процедуру ему необходимо повторять регулярно в течение рабочего дня;
• для вытирания рук используется воздушная сушилка, одноразовые полотенца или полотенца со специальной маркировкой;
• на рабочем месте недопустимо жевание жвачки, употребление в пищу продуктов в процессе приготовления блюд;
• над продуктами нельзя чихать и кашлять;
• волосы всегда должны быть собраны и укрыты колпаком;
• ногти обязательно коротко стригут, недопустимо покрывать их лаком;
• на работу не надевают ювелирные украшения;
• раны должны быть закрыты пластырем;
• работать на кухне можно только в одноразовых перчатках;
• перед рабочей сменой повара должны принимать душ, мыть голову, запрещено использование резкого дезодоранта.

До работы не допускают поваров с признаками инфекционных заболеваний.

Рабочая одежда и правила ее использования

Правила ухода и использования рабочей одежды:

1. Униформа должна быть чистой. В ее перечень входит: колпак, перчатки, штаны, китель, фартук.
2. Запасную одежду и личные вещи нельзя хранить вблизи мест приготовления блюд. Для них должен быть предусмотрен специальный шкафчик в раздевалке.
3. Обычная одежда и униформа хранятся отдельно.
4. Униформа должна содержаться в чистоте и быть отглаженной.
5. Обувь носят закрытую, из кожи и кожзама, на резиновой подошве. Оптимальная высота каблука – 4 см. Обувь должна быть чистой и исправной.